{"id":1612,"date":"2020-06-14T20:03:32","date_gmt":"2020-06-14T23:03:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.apometria.org\/site\/?p=1612"},"modified":"2023-07-31T12:15:36","modified_gmt":"2023-07-31T15:15:36","slug":"clorifila","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.apometria.org\/site\/clorifila\/","title":{"rendered":"Clorofila"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

O que \u00e9 clorofila<\/h3>\n

O termo\u00a0clorofila<\/span> foi cunhado em 1818 pelos cientistas franceses Pelletier e Caventou. Os qu\u00edmicos notaram que, ao colocar folhas em \u00e1lcool, uma subst\u00e2ncia verde era extra\u00edda das plantas. O nome vem do grego chloros<\/i>\u00a0(verde) e\u00a0phyllon<\/i>\u00a0(folha). A palavra se refere a um grupo de pigmentos fotossint\u00e9ticos produzidos nos cloroplastos (estrutura respons\u00e1vel pelo processo de fotoss\u00edntese) e outros tecidos vegetais.<\/p>\n

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Esses pigmentos naturais s\u00e3o fotorreceptores, ou seja, respons\u00e1veis pela absor\u00e7\u00e3o da luz. Essa luz absorvida \u00e9 utilizada em rea\u00e7\u00f5es fotoqu\u00edmicas, em que as plantas captam a luz solar e a convertem em energia.<\/p>\n

A\u00a0clorofila<\/span>\u00a0possui um \u00edon de\u00a0magn\u00e9sio\u00a0em seu centro e um grupo hidrocarb\u00f4nico lateral, o fitol. O magn\u00e9sio \u00e9 um \u00edon met\u00e1lico e por essa raz\u00e3o a\u00a0clorofila<\/span>\u00a0\u00e9 denominada como metalobiomol\u00e9cula, assim como a hemoglobina. A estrutura molecular da\u00a0clorofila<\/span>\u00a0\u00e9 muito semelhante \u00e0 da hemoglobina, s\u00f3 que ela possui\u00a0ferro\u00a0em seu n\u00facleo e a\u00a0clorofila<\/span>\u00a0possui o magn\u00e9sio. Por esse motivo, a\u00a0clorofila<\/span>\u00a0muitas vezes \u00e9 chamada de \u201csangue verde\u201d.<\/p>\n

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Ela \u00e9 essencial para a vitalidade na biosfera, ajudando as plantas a crescerem e, assim, a sustentarem a vida na Terra. Ela torna poss\u00edvel que as plantas sintetizem o pr\u00f3prio alimento e sejam a base de toda a cadeia alimentar. Diversos estudos associam a ingest\u00e3o de frutos e vegetais a um menor risco de desenvolvimento de doen\u00e7as e alguns estudos analisam especificamente o potencial da clorofila<\/span>\u00a0no corpo humano. Ela pode trazer diversos\u00a0benef\u00edcios<\/span>\u00a0para nossa sa\u00fade e por isso \u00e9 importante a ingest\u00e3o de\u00a0alimentos ricos em clorofila<\/span>\u00a0para que possamos aproveitar seus fitonutrientes.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Os diferentes tipos<\/h3>\n

As plantas t\u00eam diferentes colora\u00e7\u00f5es devido \u00e0 presen\u00e7a de outros pigmentos em conjunto com a\u00a0clorofila<\/span>, como os carotenoides (corresponde \u00e0s cores vermelha, alaranjada ou amarela). Em associa\u00e7\u00e3o com a clorofila<\/span>, os outros pigmentos, chamados de pigmentos acess\u00f3rios, formam fotossistemas. Esses pigmentos acess\u00f3rios captam a energia luminosa em faixas diferentes de luz e funcionam como \u201cantenas\u2019.<\/p>\n

Existem quatro tipos de\u00a0clorofila<\/span>, denominadas de: A, B, C e D.<\/p>\n

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A\u00a0clorofila A<\/span>\u00a0\u00e9 o tipo mais numeroso, encontrado em quase todos os organismos que realizam fotoss\u00edntese. Esse tipo corresponde a cerca de 75% de todos os pigmentos verdes encontrados.<\/p>\n

A concentra\u00e7\u00e3o de\u00a0clorofila B<\/span>\u00a0\u00e9 maior em plantas sombreadas, pois esse tipo aumenta os comprimentos de onda de luz que a planta consegue captar. A\u00a0clorofila B<\/span>\u00a0pode ser encontrada em plantas, algas verdes e euglen\u00f3fitas (algas unicelulares). As clorofilas A e B s\u00e3o muito similares em sua composi\u00e7\u00e3o e encontram-se na terra na propor\u00e7\u00e3o de 3:1, respectivamente.<\/p>\n

J\u00e1 a\u00a0clorofila C<\/span>\u00a0\u00e9 presente em alguns grupos como diatom\u00e1ceas, dinoflagelados e algas pardas. O \u00faltimo tipo, a\u00a0clorofila D<\/span>\u00a0\u00e9 presente em algas vermelhas. Os tipos de\u00a0clorofila<\/span>\u00a0captam a luz com mais efici\u00eancia em diferente faixas do espectro da luz vis\u00edvel.<\/p>\n

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A maioria das folhas muda de cor durante o inverno e isso acontece pela diminui\u00e7\u00e3o na quantidade de clorofila<\/span>. Os pigmentos acess\u00f3rios n\u00e3o variam significativamente e, por isso, suas cores passam a ser vistas, tornando as folhas geralmente amareladas.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Alimenta\u00e7\u00e3o<\/h3>\n
\"clorofila\"<\/div>\n

A\u00a0clorofila<\/span>\u00a0faz parte de nossa dieta sempre que ingerimos vegetais, especialmente os verdes. Como regra usual, quanto mais verdinha a planta for, mais ela cont\u00e9m\u00a0clorofila<\/span>. Por isso, sinta-se livre para abusar de ervas e vegetais verdes como couve, espinafre, acelga, br\u00f3colis,\u00a0salsa,\u00a0agri\u00e3o\u00a0e r\u00facula, al\u00e9m de spirulina ou chlorella, que possuem altas concentra\u00e7\u00f5es de\u00a0clorofila<\/span>.<\/p>\n

O processo de cozimento ou desidrata\u00e7\u00e3o causa mudan\u00e7as qu\u00edmicas na estrutura da\u00a0clorofila<\/span>. Sopas instant\u00e2neas, condimentos ou alimentos secos possuem menor quantidade da subst\u00e2ncia. Com o aumento da temperatura empregada, a concentra\u00e7\u00e3o de\u00a0clorofila<\/span>\u00a0diminui e concomitantemente aumenta a quantidade de feofitinas. \u00c9 assim que o pH natural do vegetal diminui e a cor verde escura da\u00a0clorofila<\/span>\u00a0d\u00e1 lugar para a cor verde amarelada das feofitinas. Para evitar esse processo, e manter a cor escura dos vegetais, voc\u00ea pode cozinh\u00e1-los rapidamente ou acrescentar\u00a0bicarbonado de s\u00f3dio\u00a0durante sua prepara\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

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A alga unicelular de \u00e1gua doce\u00a0chlorella\u00a0e a cianobact\u00e9ria\u00a0spirulina\u00a0s\u00e3o muito ricas em\u00a0clorofila<\/span>\u00a0e s\u00e3o verdadeiros tesouros de micronutrientes. Dez gramas de uma\u00a0chlorella\u00a0cont\u00eam cerca de 280 mg de\u00a0clorofila<\/span>, e a mesma quantidade de\u00a0spirulina\u00a0conta com cerca de 115 mg. O suplemento de\u00a0chlorella\u00a0\u00e9 o n\u00famero um em vendas de suplemento alimentar no Jap\u00e3o.<\/strong><\/em><\/p>\n

Existem diversos tipos de suplementos que prometem oferecer os\u00a0benef\u00edcios da clorofila<\/span>\u00a0em formato de c\u00e1psulas, tabletes e clorofilina l\u00edquida concentrada. A clorofilina l\u00edquida \u00e9 muito utilizada dilu\u00edda em sucos diversos.<\/p>\n

O\u00a0suco de clorofila<\/span>\u00a0\u00e9 muito popular e voc\u00ea provavelmente j\u00e1 viu para vender nas casas de suco do seu bairro. Ele \u00e9\u00a0riqu\u00edssimo em fibras\u00a0e por isso oferece saciedade, auxiliando em dietas. As fibras causam uma melhoria dos n\u00edveis de glicemia e do perfil lip\u00eddico no sangue. Uma alimenta\u00e7\u00e3o rica em fibras ajuda no combate \u00e0\u00a0diabetes\u00a0e no controle do\u00a0colesterol alto. O suco ainda auxilia na digest\u00e3o e no tr\u00e2nsito intestinal.<\/p>\n

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  • Quais s\u00e3o os alimentos ricos em fibras<\/li>\n<\/ul>\n

    Al\u00e9m disso, as folhas utilizadas para a prepara\u00e7\u00e3o do suco cont\u00eam uma grande variedade de enzimas, carotenoides, vitaminas como o \u00e1cido f\u00f3lico e minerais. Uma delas \u00e9 a vitamina A, que melhora o sistema imunol\u00f3gico e atua na sa\u00fade dos ossos, m\u00fasculos, pele, mucosa e vis\u00e3o.<\/p>\n

    Outra bebida popular muito rica em\u00a0clorofila<\/span>\u00a0\u00e9 o\u00a0matcha<\/i>. A bebida \u00e9 servida em cerim\u00f4nias do ch\u00e1 e ganhou popularidade por sua a\u00e7\u00e3o termog\u00eanica e emagrecedora. O ch\u00e1 acelera o metabolismo e tem uma habilidade diur\u00e9tica grande, auxiliando na perda de peso.<\/p>\n

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    • Os 12 melhores alimentos termog\u00eanicos<\/li>\n<\/ul>\n

      As folhas de\u00a0Camellia sinensis<\/i>\u00a0que s\u00e3o usadas no matcha s\u00e3o escolhidas a dedo, secas e mo\u00eddas num moinho de pedra que gira muito lentamente. Esse processo gera um p\u00f3 muito fino e com grande concentra\u00e7\u00e3o de\u00a0clorofila<\/span>.<\/p>\n

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      Benef\u00edcios para a sa\u00fade<\/h3>\n
      \"alimenta\u00e7\u00e3o<\/div>\n

      A\u00a0clorofila<\/span>\u00a0\u00e9 uma boa fonte de nutrientes\u00a0antioxidantes, como vitaminas A, C e E. Esses nutrientes ajudam a neutralizar os\u00a0radicais livres\u00a0no corpo – essas part\u00edculas podem causar danos para as c\u00e9lulas saud\u00e1veis. A subst\u00e2ncia verde aumenta a oxigena\u00e7\u00e3o e entrega de nutrientes para nossas c\u00e9lulas.<\/p>\n

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      • Vitaminas: tipos, necessidades e hor\u00e1rios de ingest\u00e3o<\/li>\n<\/ul>\n

        Estudos associam a ingest\u00e3o de clorofila com o aumento da produ\u00e7\u00e3o de hemoglobina, sendo\u00a0indicada no tratamento de anemia cr\u00f4nica. Outros benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade associados \u00e0\u00a0clorofila<\/span>\u00a0incluem a melhoria do odor corporal, tratamento para condi\u00e7\u00f5es anti-inflamat\u00f3rias e, devido ao seu teor de magn\u00e9sio, al\u00edvio de nervosismo e controle da\u00a0press\u00e3o arterial.<\/p>\n

        Nas utiliza\u00e7\u00f5es da\u00a0clorofila<\/span>\u00a0est\u00e3o as de\u00a0corantes naturais\u00a0e antioxidantes. A clorofilina c\u00faprica \u00e9 um derivado sint\u00e9tico da\u00a0clorofila<\/span>, que \u00e9 comumente utilizada como aditivo nos alimentos, conferindo a colora\u00e7\u00e3o verde. Al\u00e9m desse uso, o corante vem sendo empregado em produtos farmac\u00eauticos e suplementos alimentares. Na medicina alternativa, \u00e9 utilizada como cicatrizante, desodorizante e outros. Os efeitos biol\u00f3gicos desse corante t\u00eam sido estudados e as pesquisas demonstram fatores antimutag\u00eanico, anticarcinog\u00eanico, antioxidante e radioprotetor.<\/p>\n

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        Segundo um\u00a0estudo da\u00a0American Chemical Society<\/i>, a\u00a0clorofila<\/span>\u00a0tem efeitos anti-inflamat\u00f3rios e antioxidativos, pois tem a capacidade de melhorar a habilidade de linf\u00f3citos humanos em resistir o dano oxidativo induzido por \u00e1gua. Dessa forma, seria capaz de prevenir o processo da aterosclerose e de doen\u00e7as cr\u00f4nicas n\u00e3o transmiss\u00edveis.<\/p>\n

        A\u00a0clorofila<\/span>\u00a0contribui para a ingest\u00e3o de nossa necessidade di\u00e1ria de magn\u00e9sio, que \u00e9\u00a0essencial para o nosso corpo\u00a0e sua\u00a0defici\u00eancia\u00a0pode gerar s\u00e9rias complica\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

        Pesquisas\u00a0demonstraram que a clorofilina reduz a biodisponibilidade (porcentual de aproveitamento do organismo de alguma subst\u00e2ncia) de qu\u00edmicos cancer\u00edgenos. Outra\u00a0pesquisa, da Universidade Estadual de Londrina\u00a0(UEL), aponta a clorofilina como antiviral e inibidora da multiplica\u00e7\u00e3o de poliov\u00edrus, o v\u00edrus da poliomelite.<\/p>\n

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        Uma publica\u00e7\u00e3o da Universidade de Oxford\u00a0demonstra os efeitos ben\u00e9ficos \u00e0 sa\u00fade das clorofilas por suas propriedades antimutag\u00eanicas e antigenot\u00f3xicas. Nela, a\u00a0clorofila<\/span>\u00a0est\u00e1 descrita como quimiopreventiva por desativar poss\u00edveis carcin\u00f3genos no trato digestivo e impedir sua absor\u00e7\u00e3o. Al\u00e9m disso, o estudo aponta que a\u00a0clorofila<\/span> pode inibir a progress\u00e3o de tumores.\u00a0Outro estudo da Universidade de Oxford\u00a0demonstrou que clorofilas, clorofilinas e porfirinas s\u00e3o indutores de genes citoprotetores de fase 2, que s\u00e3o respons\u00e1veis por proteger as c\u00e9lulas contra danos oxidativos, bem como do in\u00edcio e progress\u00e3o do c\u00e2ncer.<\/div>\n<\/div>\n
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